最近
寒くなってきたヘゲレスのここら辺。
ひと雨ひと雨ごとに秋らしくなっていきます。
そして、毎日毎日、牧場でフィールドマッシュルームがポコポコ生えていて毎日毎日新鮮なマッシュルームが収穫できる。嬉しい。
そんなキノコの季節到来のある日、
なんとなんと
白樺の根元に
高級きのこ、ポルチーニを発見！！
ーーーキターーーーーっ！！
和名 ヤマドリタケ
お初にゲットするポルチーニ！
テンション爆上がりです。
けれどちゃんと念入りに調べるぞ。
茎部分に黒いあみあみ模様はあるか？ある！！
きのこにキズをつけてみて肉が赤や青色に変色しないかどうか。変色無し！！
きのこを少しスライスしフライパンで焼いて少し食べて苦味がないかどうか。苦味なし！！ナッツのような味。
きのこの形状からコレはポルチーニ属で
白樺(birch)の根元に生えているので
penny bun ペニーバン
か
Brown birch Bolete
ブラウンバーチボレッテ だ。
どちらも食用可。
Bolete ボレッテ とはポルチーニのこと。
ハッティさんの後ろの白樺林の根元の土に生えてたよ。
おやおやっ
こちらはスコテイッシュボンネットとも呼ばれるフェアリーリングシャンピニオンではないか！！初夏のきのこだと思っていたが4月から11月と長いスパンで生える。
和名 シバフタケ 食用可です。美味しいきのこです。ゲッチュー！
朝どれきのこたち
フィールドマッシュルームとフェアリーリングシャンピニオン(スコテイッシュボンネット)と本日の目玉ポルチーニ。
3種のきのこのパスタを作ろう。
バター、塩コショウ、チャイブ、パメルジャーノのシンプルな味付け。
きのこ本来の味を楽しむのだ。
うまーーーーい！！きのこの味が濃い。コレぞきのこだわ。材料費きのこに関してはただのこれ以上のご馳走はあるのだろうか。これぞ秋の味覚。
今日も自然の恵みに感謝。
注意⚠️
野生のきのこを食するのは大変危険です。正しい知識のもとで行いましょう。
