食用可の雑草、、
そこら辺の〇〇シリーズが忙しくなる季節です。
今回の山菜というか食べられる雑草は
ガーリックマスタード
アブラナ科の掟、花びら四枚の十字。
2年に一度育つ二年草です。
今年もわらわら生えています。
繁殖力の強い雑草です。
見つけたら食べて駆逐しましょう。
最近、本来では生えてないはずの日本でも見つかったようでして、その繁殖力の強さに
特定外来植物に指定されるのも時間の問題でしょう。見つけたら食べて駆逐しましょう。
この野草、ピリッとカラシナかカイワレのようなパンチが効いていて美味しいのですよ。
カイワレのオルタナティブとして使えます。
日陰で白い花を咲かせているのが柔らかくておすすめ。
今日はキャンパートレーラーでキッシュとスープをいただきます。
キッシュにもスープにもそこら辺に生えてるガーリックマスタードをちゃっちゃと水であらってトッピング。
このテキトーさがいいのだ。超自然体。
最近ハマっているのは、
2年前も作ったと思うが、塩漬けにしてお漬け物。
日陰の柔らかそうなガーリックマスタードをピック。
ジップロックで塩漬け中
みじん切りにして卵と鰹節でチャーハンにするのがお気に入りです。
ほんとに美味い。
雑草とは思えぬ。ピリっとした刺激がラーメンのトッピングにもピザのトッピングにもよい。ビーフとも相性抜群。何にでも合う。
マヨネーズと刻んだガーリックマスタードを混ぜてタルタルソース風。
テンペの天ぷらにつけて食べたら超美味い。いつぞや初めてテンペを食べた時は調理に失敗したけどテンペの天ぷら美味いどー。納豆臭さは皆無です。
ガーリックマスタード、使い道は無限大。いろんな意味で恐ろしい子。
2年に一度の季節の味です。
〜重要〜
摘んで持ち帰る時に種が落ちないように要注意。
種の実っていない今が旬。
昨日のハッティさんたち。
青い空、気持ちいい〜。
が、この後大雨になりました。2時間たっぷり雨降って、最近雨が降っていなかったので、これでまた牧草がわらわら育ちます。雑草もわらわら育っちゃいます～。
